当前位置: 首页> 常识>

鲫鱼做法有哪些(7种鲫鱼家常吃法)

时间: 2025-02-13 01:19:57

1, 豆豉蒸鲫鱼



原料:鲫鱼

配料:豆豉,尖椒,香菇,葱花,盐,鸡精,味精,料酒,

胡椒粉,姜片,葱段,蒜末,豆瓣酱

做法:

1, 鲫鱼洗净后沿背面改花刀。

2, 加料酒,胡椒粉,盐,鸡精腌制后放冰箱冷藏20分钟。

3, 香菇切粒,豆豉剁碎,尖椒切圈待用

4, 腌制后的鲫鱼上蒸锅蒸制8分钟

5, 锅下热油,下姜蒜末,炒香后,下豆豉碎,青椒圈,香菇粒,继续翻炒。

6, 加适量水,加生抽调味,随后将炒好的酱均匀淋在鲫鱼上继续蒸制6分种。

7, 撒上葱花即可出锅。

2, 黄焖鲫鱼



原料:鲫鱼

配料:酸萝卜,泡姜,泡椒,豆瓣酱,蒜末,

生抽,白糖,醋,水淀粉,香油,花椒油。

做法:

1, 鲤鱼改花刀后腌制20分钟待用。

2, 腌制好的鲫鱼裹上淀粉炸制表皮发硬,两面金黄。

3, 酸萝卜,泡姜分别切粒,泡椒切段备用,

4, 将豆瓣酱炒香后,下泡姜,泡椒,酸萝卜炒出香味后,加适量水。

5, 加醋,白糖调味后下鲫鱼炖煮5分钟后转大火收汁。

6, 淋上香油,花椒油,后出锅,撒上葱花即可。

3, 凉拌鲫鱼



原料:鲫鱼

配料:葱花,韭菜,小米椒,蒜末,姜末,香油,花椒油。蚝油,生抽,盐,鸡精。

做法:

1, 鲫鱼改一字花刀后,锅加底盐,姜葱,小火煮熟捞起备用。

2, 韭菜切末,小米椒切粒,姜蒜切末。

3, 碗中加韭菜末,葱花,姜蒜末,蚝油,生抽,

盐,鸡精,生抽,香油,藤椒油,小米椒抓匀。

4,将料汁淋在鲫鱼上即可

4, 过水鲫鱼



原料:鲫鱼

配料:酸豆角,泡萝卜,姜蒜末,豆瓣酱,耗油,盐,鸡精,水淀粉。

做法:

1, 鲫鱼改一字花刀,锅底加盐,姜葱,小火煮熟捞起备用

2, 酸豆角冲水备用

3, 将蒜末炒香后,下豆瓣酱炒香,下泡萝卜粒,炒香后加适量水。

4, 调味后,加水淀粉勾芡给明油后淋在鲫鱼上,撒葱花即可。

5, 干烧鲫鱼



原料:鲫鱼

配料:五花肉粒,姜蒜粒,豆瓣酱,蚝油,生抽,盐,糖,胡椒粉,姜葱。

做法:

1, 鲫鱼改一字花刀后,下锅炸制表皮发硬,两面金黄备用。

2, 五花肉煸香,下姜蒜粒炒香后下豆瓣酱煸炒出色后,加适量水。

3, 调味后,下鲫鱼小火煮八分钟后大火收汁,(见油不见汁)撒上葱花即可。

6, 豆瓣鲫鱼



原料:鲫鱼

配料:姜蒜末,豆瓣酱,生抽,盐,蚝油,老抽,鸡精,胡椒粉,料酒。

做法:

1, 鲫鱼改一字花刀后腌制入味,下锅炸至两面金黄备用。

2, 锅下豆瓣酱,姜蒜末,煸炒出香出色后,加适量水。

3, 下老抽调色后,加蚝油,生抽,盐,鸡精,胡椒粉,调味

4, 下鲫鱼烧制入味后,大火收汁,撒上葱花即可。

7, 香酥鲫鱼



原料:鲫鱼

配料:姜葱,料酒,胡椒粉,孜然粉,香油,花椒油,香菜,盐,干辣椒,鸡精。

做法:

1, 鲫鱼洗净后改一字花刀,加姜葱,料酒,胡椒粉,盐,鸡精,腌制20分钟。

2, 腌制后的鲫鱼下油锅炸制至干香酥脆。

3, 锅下干辣椒,炒香后,下鲫鱼,孜然粉,香油,花椒油,香菜,翻匀即可。

相关推荐
  • 黑头鱼家常做法
    黑头鱼家常做法黑头鱼是常见的一种海鱼,黑头鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪含量少,是名贵的海产鱼类之一,黑头鱼营养价值很高,鱼肉中含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,非常适合老人和孩子食用,今天我们一起来学习一下黑头鱼的美味做法吧!清蒸黑头鱼■ 材料:黑头鱼一条,葱姜丝少许,2025-03-17 11:23:36
  • 油的沸点多少度(烧菜时,油碰到水珠为什么会乱溅?)
    油的沸点多少度(烧菜时,油碰到水珠为什么会乱溅?)我们平时在家做饭的同志是不是手上或多或少被油烫到过,那么问题来了,为什么水落在热油锅里会乱溅,而油落到热水锅里却不会溅?回想下,冬天的时候,当我们喝的汤的时候,总能看到表面有一层油(油的密度比水小),我们通常都看不到冒烟,于是乎,在被眼睛“欺骗”后,我们最后的下场都是舌头被烫出“包”,那为什么会这样2025-03-17 10:22:14
  • 妈糊是什么(有一种特色美食叫妈糊)
    妈糊是什么(有一种特色美食叫妈糊)有一种地方特色美食很特色:其色乳白,看着似果冻,口感如麻糊。它像鲜嫩的豆腐脑,但较其糊口;它似浓香的芝麻糊,但较其滑嫩;它如面粥(面疙瘩),但较其浓香。它就是河南鹿邑独具特色的美食——妈糊。辛丑年“五一”前,和几位好友去往鹿邑参观老子故里——太清宫、明道宫。4月27日,赶到鹿邑当晚,同行中一位当地的2025-03-17 03:10:53
  • 竹荪鹅正宗做法(花溪竹荪清汤鹅制作配方)
    竹荪鹅正宗做法(花溪竹荪清汤鹅制作配方)“清汤鹅火锅”一般采用炖的制法。炖时宜用小火慢炖,以使成菜汤 鲜肉嫩。为了缩短烹制时间,也可采用高压锅压制的方法。“清汤鹅火锅”所配的素原料主要有下列品种:青口白菜、莲花白、笋尖、豌豆尖、茼蒿菜、芫荽、土豆、白萝卜、 粉丝、豆腐、海带结、饵块粑或年糕等。煳辣椒蘸水的调制方法是:干辣椒去蒂,放入热油锅2025-03-17 03:00:55
  • 大眼鲷的家常做法(常见家常鱼的特点和做法)
    大眼鲷的家常做法(常见家常鱼的特点和做法)想吃鱼,不知道买什么鱼合适?买了鱼,不知道怎么做好吃?不知道大家对这两个问题有没有困惑呢?今天就给大家总结了一下超市常见的20种家常鱼,营养、特点、肉质以及常见吃法都列出来啦!首先按照刺的多少分一下类,列一个小贴士吧。刺多的鱼:草鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢等刺少的鱼:桂鱼、鲈鱼、鲶鱼、罗非鱼、黑鱼等下面就2025-03-14 08:36:03