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黑头鱼家常做法

时间: 2025-03-17 11:23:36

黑头鱼是常见的一种海鱼,黑头鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪含量少,是名贵的海产鱼类之一,黑头鱼营养价值很高,鱼肉中含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,非常适合老人和孩子食用,今天我们一起来学习一下黑头鱼的美味做法吧!

清蒸黑头鱼

■ 材料:黑头鱼一条,葱姜丝少许,白胡椒粉 ,料酒适量,盐,蒸鱼豉油适量,糖 1勺

■ 做法:

1.把鱼给收拾干净,鱼背部两侧各划一刀,一厘米左右深即可;

2.擦干净鱼,用食盐,料酒,白胡椒粉均匀擦洗鱼身反正两面和里外面。腌制15分钟;

3.盘子底垫葱段和姜片,鱼肚子里塞葱,鱼身放姜片和葱段。入锅前淋少许料酒,蒸8分钟(开锅再放鱼);

4.蒸鱼豉油加一勺糖,少许水调匀;

5.鱼出锅,倒掉盘子里的水,去掉葱姜。从新摆上葱姜丝,起锅烧热油浇一勺。

黑头鱼炖豆腐

■ 材料:黑头鱼、酱油、料酒、糖、蒜、姜、葱、盐、香菜

■ 做法:

1、黑头鱼洗净、蒜、姜、葱切片、段,备用;

2、锅内放油,放入黑头鱼将两面稍微煎一下,加料酒、葱姜蒜、酱油、糖,慢火稍微炖一下,然后加少许水,以末过鱼为准,中火炖制,待鱼汤收到刚刚好的时候,就可以起锅了。

油淋黑头鱼

■ 材料:黑头鱼1条,葱15g,姜10g,料酒10ml,花生油25ml,美极鲜10ml

■ 做法:

1. 黑头鱼去鳞、内脏洗净。

2. 在鱼身两面各划上几刀。

3. 在盘子上垫上些葱段。

4. 把鱼放在上面再撒上些葱姜丝,倒上料酒。

5. 放入蒸锅中。

6. 旺火蒸12分钟。

7. 取出倒掉盘中的汤汁,撒上下葱姜丝。

8. 浇上一勺热油。

9. 再浇上美极鲜。

10. 一道美味的油淋黑头鱼就做好了。

辣烤黑头鱼

■ 材料:黑头鱼1000克、洋葱200克、大葱100克、蒜蓉辣酱100克、韩式辣椒酱50克、酱油10克、料酒20克、白砂糖15克、鱼露5克、黑胡椒粉2克、蜂蜜10克量,糖 1勺

■ 做法:

1、黑鱼去除鱼鳞、内脏和鱼腮洗净,鱼身两侧打一字刀;

2、取一容器,将大葱段和蒜蓉辣酱100克、韩式辣椒酱50克,加入酱油,加入料酒,将所有调料充分搅拌均匀,再加入洋葱丝搅拌均匀;

3、将黑鱼加入,将调料均匀涂抹鱼全身及鱼肚里,入冰箱腌制24小时;

4、腌制好的鱼放入烤盘中,上下温度调至190度,烤30分钟;

5、40分钟后取出,两面各刷一层蜂蜜,再入烤箱230度烤10分钟即可。

寻渔记平台可认养的黑头鱼,均由掌握黑头鱼育苗核心技术的项目方东盛澜提供,育苗成活率为80%-90%左右,黑头鱼鱼苗前期主要养殖在东盛澜渔场,培育成熟的鱼苗除直接出售外,同时也可以将鱼苗转移到项目方海域中投入深水网箱进行养殖。

大家在寻渔记平台认养的鱼苗不仅长势好,养殖成本也低。箱内外水体自由交换,鱼苗能得到充足的氧气和天然饵料,鱼类排泄物随水流带出箱外,水质新鲜,鱼苗有优越的生活环境,从而大大减少了饲料与养殖设施成本。网箱养殖的黑头鱼口感更接近野生鱼,能最大限度模拟鱼类的原生生长环境,无论是从饮食还是水温等方面都有相似之处。

截止目前,项目方深水网箱数量已达百余口,项目方运用网箱的优势,在各方专家的指导下进行黑头鱼成鱼的养殖,就项目以往的发展情况来看,黑头鱼长势迅速,网箱养殖的优势已得到充分的验证。

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