说起带鱼，很多人都独爱这一种海鱼，它营养丰富，刺少肉多，是家中餐桌上出镜率最多的美味佳肴。常食带鱼不仅可以降低胆固醇，其中带鱼中还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，心肌梗塞等心血管疾病的发生，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
这带鱼一直是我家中的最爱，起初做带鱼，有很多失败的经验教训，虽说简单的食材，但是越简单的食材越不容易做好。不是不入味，就是吃起来口感很腥，总结经验后，发现这样去做，带鱼入味又美味，今天分享给大家，看看柏儿怎样做的吧？
食材准备
带鱼段 葱姜 大蒜 面粉
调味料
八角一个 蒸鱼豉油 料酒 香醋 蚝油 生抽 老抽 白糖
做法
1.第一步很关键，带鱼清洗是个很麻烦的事情，我们可以买带鱼段，在处理的过程，我们要注意保护好带鱼外面的带有银脂的表皮，它具有很高的营养价值。我们要处理的是带鱼内脏跟里面的黑膜，去掉黑膜才可以去除它的一部分腥气。
2.处理好带鱼后，切一些葱姜丝，少许蒜片，加入一勺盐，少许胡椒粉，适量料酒，把它们搅拌均匀，腌制20分钟以上。
3.带鱼腌制的过程，我们给它调个料汁，两勺生抽和香醋，两勺海鲜酱油，一勺老抽和蒸鱼豉油，两勺白糖，少许料酒。放一边备用。
4.腌制好带鱼段后，盘中准备少许普通面粉，把带鱼两面沾层薄薄的面粉。
5.平底锅中放入适量的油，再把带鱼段放入锅中，中小火慢慢煎至，来回翻动，直到煎至金黄色即可。
6.另起一锅，锅中倒入适量的油，油热放入八角爆香，再放入葱姜蒜小火慢慢炒香，再把带鱼段放入，倒入提前准备的料汁，继续小火慢煎，轻轻翻动，直到汤汁收完。
7.最后，汤汁收完，飘香四溢的红烧带鱼就做好了，味道非常的鲜美又入味，而且一点也不腥。
注意事项
1.带鱼的处理方法要保护外表皮，内脏里的黑膜要处理干净，这是去腥的关键。
2.红烧带鱼，在烧至的时候，放入八角一颗去腥，小火慢慢煎葱姜蒜片，炒出香味，再放入煎好的带鱼段。这样才更加入味。
