冬季正是金桔大量上市的时候，这是一种营养丰富的水果，它富含VC和VK，每人吃5-6个金桔就可以满足人体一天VC的最低需求量。同时医学价值也很高，从医学角度说，金桔具有止咳化痰、预防感冒、镇痛消炎的功效；对秋冬咽喉疼痛特别有效，还能增强身体的抗寒能力，预防和治疗感冒，所以这个季节多吃金橘是不错的选择。
今天和大家分享的这个“金桔酱“”，就是把金桔熬制成酱，易于保存，同时效果比直接吃更好，既可以当零食吃，也可以泡水喝，冬天喉咙干燥，喝上一杯，特别舒服！要是伴随微微咳嗽、痰多的朋友们，这是一款非常不错的食疗佳品，而且油腻的时候，来一杯金桔酱泡水，还可以开胃解腻，晚上睡觉之前来一杯还有助于睡眠哦！下面就把具体做法分享给大家。
【制作材料】：金桔2斤、柠檬1个、黄冰糖100克
【步骤一】：将买来的金桔和柠檬一起放盆中，放入2勺盐，放入清水没过金桔和柠檬浸泡个半个小时左右，这样起到清洁杀菌、去蜡的功效。
【步骤二】：金桔和柠檬泡完后，最好把柠檬用盐搓一下，一般柠檬都放了蜡的。然后将金桔的蒂掰掉，将金桔冲洗干净，捞出来把水沥干。
【步骤三】：把沥干水分的金桔全部对半切开，金桔的籽都留着，不要扔掉了，籽的药用价值不比金桔本身差。柠檬同时切成片，而柠檬的籽要扣掉，籽有苦味的。
【步骤四】：把切好的金桔放入大碗中，再把黄冰糖放金桔里边搅拌均匀后腌制一个小时，把金桔里的水分腌出来。
【步骤五】：将腌制好的金桔放入不粘锅或者不锈钢锅中开小火慢炒，不要放水，金桔会出水，熬一会就会出水的。大家要注意的是不要用铁锅，铁锅遇酸，熬出来会有铁腥味道。
【步骤六】：当金桔里的水分熬出来后，里面的果胶就会一点一点的融化了，这样金桔酱就一点一点的变稠变软，颜色由金黄色变透明。
【步骤七】：金桔酱水分干了，开始出果胶后，把柠檬片倒里边，继续熬制，当金桔变得金黄透亮后，关火放凉。
【步骤八】：熬制好的金桔酱放凉后，给它放入干燥、干净、无污染的玻璃瓶中，等凉透后盖盖阴冷的地方保存，一般保存2-3个月没有什么问题的。
【产品图】：这道不是美食却非常清甜的“金桔酱”制作完成，用来泡水缓解嗓子疼痛非常不错哦！
金桔是个宝，去咳化痰效果好！寒冷的冬季节，老人小儿咳嗽的厉害，嗓子疼痛是最让人头疼的事情！是吃药还是打针，总是或多或少会有一些副作用，也有可能治标不治本！而今天和大家介绍的“金桔酱”，是一道化痰止咳的“良药”，味道巴适得很，做法简单，价格实惠，做2斤可以吃很长时间，养生又健康哦！制作的时候我们只需注意这几点就好了。
（1）金桔和柠檬要用盐水浸泡半个小时，盐水可以去除农药残留，同时还可以去除保护蜡。
（2）金桔的籽不要扔掉，籽的药用价值不比金桔本身差，但是柠檬的籽一定要去除，柠檬的籽有苦味的，会影响金桔酱的味道。
（3）金桔切好后，要用冰糖先腌制出水，熬制的时候可以节省时间。
（4）大家熬制金桔最好用黄冰糖，黄冰糖的甜度小，当然喜欢甜的可以放白冰糖，不要放水，金桔本身会出水的，放水会让熬制的金桔酱味道不好。
（5）熬制的时候要开小火，中间要不停的搅拌，防止糊锅底。
（6）柠檬不要放太早，要把水分熬干，开始出果胶才放柠檬，放早了柠檬味道会变淡的。
