大家好，今天与你分享的是一道家常菜羊排炖萝卜。羊排，可以说是羊身上最美味的部位了，适合煎、烤、炖等多种加工方法，特别是再秋冬季节，多吃羊肉可以起到增强体质、暖身驱寒的效果，特别适合身体虚弱者及中老年朋友。不过，对于有些朋友来说，羊肉的腥膻味道有点让他们望而却步，没关系，今天的短文中就有介绍给羊肉去腥膻异味的小妙招，希望你能喜欢。
食材准备：羊排、白萝卜、葱姜、胡椒粉、盐、料酒、香菜等；
制作方法：
1、 将白萝卜洗净，改刀成滚刀块，放入调味容器中，加入适量的盐抓拌均匀，将萝卜的水分杀出；将杀过水的萝卜块再入沸水锅内略加焯烫5分钟左右，捞出沥干水分待用；
2、 另起一锅，加适量清水，将改刀后的羊排冷水入锅，加少许料酒进行焯烫，打去浮沫后捞出沥水待用；
3、 将焯过水的羊排放入沙煲内，加足量的水，下入入葱段、姜片（略多）、料酒，烧开后转中火炖煮50分钟；打开锅盖，下入焯过水的萝卜块，调入适量的盐、胡椒粉，继续炖煮10分钟左右关火，撒入少许香菜段即可。
温馨提示：
萝萝卜和羊排搭配，即可以去除羊肉的腥膻异味；
1、 萝卜和羊排搭配，利用萝卜的特性，可以有效去除羊肉的腥膻异味，同时也可以将食材的油脂吸入萝卜内，从而解除油腻感；
2、 萝卜通过加盐杀出水分，再经过沸水焯烫，能有效地将萝卜的异味去除；
3、 姜的量稍微大一些，起到去腥膻异味的作用；姜最好拍裂后使用，这样能使姜汁充分的渗出；
4、 建议在炖煮羊排时不要添加其它香料，否则会遮盖住羊排与萝卜的原味；如果非加不可的话，可适量添加少许八角、小茴香即可；
5、 不喜欢吃香菜的朋友，最后可以撒入少许香葱末替代香菜；
俗话说“独乐乐不如众乐乐”，当你阅读了我的美食短文，如果感觉好的话，请推荐给你的好友，与他（她）一同分享，同时也一起来参与制作美食的过程。相信你会有这样的感觉：当自己用心制作的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时，那种被认可的感觉无与伦比！
