冬天到了，北方的冬天靠暖气，南方的冬天取暖靠的是一身正气，不管南方还是北方，我们都需要糖水给予热量！糖水又称甜羹，北方一般称甜汤，南方则称为糖水，一碗满载食材、不落俗窠的“甜水”，如“八仙过海”，施展着各自的魅力和本领。

百合银耳羹

1.准备4克银耳加入350Ml清水浸泡30分钟

2.大火煮开转小火继续煮20分钟

3.煮20分钟至银耳粘稠，胶质可以看得见的拉丝

4.放入红枣、百合、百合盖上盖子，小火再煮10分钟就可以了

牛奶南瓜羹

1.350克南瓜去籽，洗净切块

2.南瓜上锅蒸15分钟

3.蒸熟的南瓜加入100克牛奶放料理机

4.我买的南瓜不甜，所以加了一勺白糖提味，打成南瓜蓉

5.南瓜蓉倒入碗中，用一根吸管沾些奶油在汤上先做几个点，然后用牙签画出花纹用牙签顺着一个方向拉出奶油花纹

牛奶鸡蛋布丁

1、鸡蛋打入碗里，加入一勺糖，糖放多少依个人口味哈

2、加入70ml牛奶，约三分之一盒的牛奶

3、把鸡蛋彻底打撒和牛奶搅拌均匀

4、为了不使表面有泡泡可以过滤一下， 要不然蒸的时候表面会不平或起蜂窝状

5、换置到可以蒸有盖子的容器内

6、火开后改中火蒸10分钟 再闷两分钟就可以了

红豆牛奶粥

1.准备三种红豆，清洗干净

2.提前泡一夜比较容易煮烂

3.红豆放入锅中大火煮开，水不用特别多，因为后面要加牛奶

4.大火煮开，加入冰糖转小火煲30分钟

5.煮到粥浓稠，豆子软烂时倒入300Ml牛奶、一把葡萄干

6.小火熬煮五到十分钟就可以了

双皮奶

1.鸡蛋黄和蛋清分离，只要蛋清（剩下来的蛋黄可以制作出酥脆可口的蛋黄饼干）

2.牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。

3.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）

4.将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点

5.将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀，将蛋奶液过筛

6.沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来，盖上保鲜膜冷水入锅，中小火蒸，加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5分钟再打开

牛奶紫米粥

1.将黑米、糯米淘洗干净，在水中浸泡2小时。

2.加入3碗水，放入电饭煲里，开启煮粥模式

3.大概20分钟左右，黑米就会煮烂

4.然后加入清洗干净的葡萄干、冰糖继续煮10分钟即可

5.最后倒入牛奶，搅拌均匀就可以吃了

自制酸奶

1.将牛奶倒入奶锅里，加入白糖搅拌均匀，小火加热至白砂糖融化（白糖可以根据自己口味增减）

2.等牛奶温度降到40度左右（没有温度计就用手摸摸碗，跟手的温度差不多或有点点温暖就行，温度只能低不能高，高了会把酸奶中的益生菌烫死）

3.加入50g酸奶搅拌均匀

4.将容器放入滚水中，高温消毒，倒入酸奶液

5.电饭煲中倒入温水，调试至保温档，保持锅内温度持续在37度左右，将装有酸奶的容器浸泡在温水中（保温是为了让牛奶混合液体可以维持在一个均衡的温度发酵）静置6小时，如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，如果没有就再放进去再捂1-2小时，直到达到你满意的浓度为止