【原料】
面粉250克，酵母3克，温水120克，豆沙馅适量
【做法】
①面粉里加酵母再倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发一个小时，面粉的吸水性不一样，所以温水的量要酌情加减。
②面团醒发到两倍大，且有蜂窝状，这样就醒发的很好了，如果面团没有醒发好那么做出的包子既不蓬松也不喧软。
③把醒发好的面团放在硅胶垫上揉搓排气揉成光滑的面团，再搓成长条，分成55克一个的剂子，剂子要用保鲜膜盖好防止风干。
④剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入豆沙馅包成包子，然后用手转动包子，这样包子变得更圆润。
⑤依次包好后放入蒸锅中，醒二十分钟冷水上锅中火蒸十分钟，蒸好后要焖五分钟再开锅，以免包子塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软。
蒸出来的包子白白胖胖，蓬松暄软，豆沙馅甜而不腻，比外面卖的还要好吃。
【小提示】
①豆沙包冷水上锅蒸10分钟，蒸好后不要立即开锅，再焖5到10分钟。
②包子包好后一定要醒面，醒发成两倍大。
