大家好，我是你们喜爱的绵羊，现在来跟你们分享木耳速泡方法，及如何凉拌酸辣爽口黑木耳。
对于黑木耳有些人就喜欢浸泡一整晚，这样是不对的，千万别这样做。浸泡超过8小时的木耳，抓一把起来，你会发现木耳明显有粘稠感，说明已经产生微量毒素，建议最好不要再食用了，以免引起腹泻、呕吐等中毒症状。
一、教你一招，10分钟搞定：
把木耳装进一个有盖子的容器中，加入白糖、盐、淀粉或者面粉，倒入40℃左右的温水，盖上盖子，摇晃几下，放置一旁，约10分钟左右就能泡发好，超级管用，现泡现做。
1、加白糖、温水可以加快泡发；
2、加盐消毒杀菌；
3、加面粉，是因为面粉有很强的吸附作用，能把黑木耳表面的灰尘杂质吸附走；
4、摇晃是为了加速水的流动，让木耳快速吸足水分；
5、盖上盖子是为了防止水蒸气太快挥发。
二、开始凉拌酸辣爽口的黑木耳
1、需要准备：黑木耳、红辣椒、蒜、香菜、白芝麻
2、调味料:生抽2勺，香醋3勺，鸡粉、白糖适量，芝麻香油适量，倒入碗中，充分搅拌均匀备用；
3、红辣椒少许切成辣椒圈，蒜切成蒜末，香菜切段，
4、起锅烧水，把泡发好的木耳抓洗多遍，洗干净上面的灰尘杂质，水沸腾倒入洗干净的木耳，煮3分钟，捞出过冰水，控干水分；
5、把蒜末放入碗中，淋上热油，激发出蒜香味，同时也降低其辛辣味，家里有老人、小孩需要加上这步，免得吃过量引起肠胃不适；
6、把控干水分的黑木耳倒入装蒜末的碗中，加入香菜段，倒入调制好的调料，充分搅拌均匀即可。
喜欢吃花生米，能吃辣的辣椒油也可以放进去，我这边就不放了，把木耳充分搅拌均匀，家里来客人上桌前装盘，可以撒点白芝麻，点缀一下枯燥的生活。
很关键的一步，把凉拌好的黑木耳放进冰箱保鲜，经过冷藏木耳会更加爽脆可口。
一盆酸辣爽口又解腻的凉拌木耳就完成了！
木耳有很好的活血、抗凝血的功效，能够防止胆固醇在血管壁上的沉积，对心脑血管病的预防有很好的作用。
经常食用可以保护心血管健康，我婆婆就老在嘴边念叨：多吃木耳好，皮肤容易痒，就说明血太浓稠，要多吃黑木耳，活血。所以周末有空就给她做一份酸辣爽口的黑木耳，降血脂，保护心脑血管。
亲爱的你们也要记得要常吃木耳哦，特别是我们辛苦大半辈子的爸妈，爱他们就要给他们准备一份黑木耳的美食哦！
