俗话说，吾日三省吾身，早吃啥，午吃啥，晚吃啥？今天给大家分享一个辣炒肥蚬子的美味做法，简单易学，几分钟就能搞定，快来学一下，拿去做下酒菜吧。
蚬子肚子里有很多的沙子，教大家一个小窍门，只要用清水没过蚬子，滴上几滴香油，蚬子很快就会把沙子都吐出来的。
蚬子洗干净之后，锅中烧水放入蚬子，焯至蚬子张嘴马上捞出来，再用水冲洗干净。
锅中热油，放入洋葱丝和干辣椒丝，煸炒出香味。
加入一勺海鲜酱油。
加入一勺红油郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
再放入一勺料酒和一勺蚝油煸炒出香味，下入蚬子翻炒均匀。
调料为已经很够味了，就不用加盐了，可以适量的加点鸡精调味即可。出锅前可以放入适量的香菜提味，味道会更加鲜美的。
翻炒至香菜断生就可以出锅了，
味道非常鲜美的辣炒蚬子就做好了，做法也非常简单，可以用来宴客，也可以当作小酒小菜。做法都已经教给您了，快去买点蚬子做做试试吧，您一定会喜欢上这个味道的！
